Узнайте интересную информацию о том, какие химические соединения составляют жиры и как наши тела используют жиры.

Какие бывают виды жиров? Какие продукты с высоким содержанием жира? Узнайте ответы на эти вопросы и многое другое с нашими жирными фактами.

• Жир - это соединение, содержащееся в пище. Это один из трех видов энергии, которые использует организм человека, остальные - углеводы и белки .

• В одном грамме жира 9 килокалорий (калорий). Углеводы и белки имеют всего 4 килокалории на грамм. Слишком много любого из этих источников энергии может привести к увеличению веса, но поскольку жир обеспечивает вдвое больше калорий на грамм, чем другие, увеличение веса часто происходит за счет жира.

• «Масла» - это термин, используемый для обозначения жиров, которые могут быть жидкими при нормальной комнатной температуре. «Жиры» - это термин, обычно используемый для жиров, которые являются твердыми при комнатной температуре. В то время как «липиды» является правильным термином как для жидких, так и для твердых жиров.

• Жир важен для организма человека. Он дает нам энергию и помогает организму использовать витамины A, D, E и K. Эти витамины растворимы в жирах, то есть их можно переваривать, усваивать и транспортировать только с помощью жиров.

• Жир также жизненно важен для поддержания здоровой кожи и волос, защиты органов нашего тела от шока, поддержания температуры тела и укрепления здоровых функций клеток.

• Жир также придает нашей пище большой вкус и текстуру.

• Существуют различные виды жиров: насыщенные жиры, ненасыщенные жиры и транс-жиры.

• Насыщенные жиры, как правило, твердые при комнатной температуре и являются натуральными жирами животного или растительного происхождения. Насыщенный жир - это нездоровый жир, который повышает уровень холестерина в крови и увеличивает риск сердечных заболеваний.

• К продуктам с высоким содержанием насыщенных жиров относятся жирные куски мяса, кожура птицы, жирные молочные продукты, такие как масло, молоко, йогурт, сыр и сливки. Многие продукты на вынос и полуфабрикаты, такие как пироги, выпечка, пончики, пирожные и печенье. Насыщенные жиры также содержатся в тропических маслах, таких как пальмовое ядро или кокосовое масло.

• Ненасыщенные жиры обычно жидкие при комнатной температуре и содержатся в растительных маслах. Существует два основных типа ненасыщенных жиров: полиненасыщенные (жидкость в холодильнике тоже) и мононенасыщенные жиры (застывают в холодильнике). Ненасыщенные жиры в умеренных количествах действительно необходимы для хорошего здоровья. Они помогают снизить уровень холестерина в крови и могут снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.

• Полиненасыщенные жиры включают: жиры Омега-6, такие как соевые бобы и масла, семена кунжута и подсолнечника , большинство орехов и их масел, кукурузное масло, жиры омега-3, содержащиеся в жирной рыбе, такой как лосось, скумбрия, форель, сельдь, сардины и тунец.

• Мононенасыщенные жиры включают: масло канолы, арахисовое масло, оливковое масло, авокадо и орехи, такие как миндаль, фисташки, орехи пекан и кешью.

• Транс-жиры редки в природе. Они создаются в продуктах питания путем обработки (частично гидрирования) других типов жиров, придавая им другую структуру. Например, когда маргарин сделан из масла. Транс-жиры ведут себя как насыщенные жиры, они являются самыми вредными для здоровья жирами и могут вызвать сердечные заболевания.

• Транс-жиры добавляют текстуру и вкус пище, их обычно можно найти в выпечке, жареных, замороженных и обработанных продуктах, таких как соленые закуски, пончики и шоколадные покрытия.